한국 굴, 세계로 뻗어가다: 굴 산업의 혁신과 글로벌 진출 전략

 

굴은 동서양을 막론하고 많은 이들이 즐겨 먹는 대표적인 수산물입니다. 우리나라 해양수산부는 김에 이어 굴을 세계 1위 수출품으로 육성하기 위해 2030년까지 1억 6000만 달러 수출을 목표로 세우고, 굴 산업을 자동화·스마트화하는 다양한 혁신 방안을 발표했습니다. 이번 블로그에서는 굴 산업 발전 계획, 굴의 효능, 역사, 그리고 글로벌 시장에서 한국 굴의 가능성을 살펴보겠습니다.

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1. 굴 산업 혁신: 생산부터 가공까지 스마트화

굴은 전 세계적으로 약 6억 달러 규모의 시장을 형성하고 있으며, 한국은 현재 세계 3위의 굴 수출국으로 자리 잡고 있습니다. 해양수산부는 굴 생산량을 현재 30만 톤에서 40만 톤으로 늘리고, 굴 수출액을 두 배로 증가시키는 것을 목표로 삼았습니다.

주요 계획

• 굴 양식단지 및 전용어항 조성
  주요 굴 산지인 경남 통영·거제와 전남 여수에 굴 생산과정을 효율화하기 위한 집적화단지를 설립합니다.
• 생산 자동화
  탈각기, 세척기, 자동 선별기 등의 맞춤형 장비를 보급하고, 해상에서 자동 채취 및 1차 세척을 수행할 수 있는 작업선을 도입합니다.
• 가공식품 다양화
  알굴(껍데기 제거된 굴) 위주의 소비 시장을 벗어나 새로운 가공식품과 요리법을 개발하여 소비를 촉진합니다.

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2. 굴의 효능: '바다의 우유'로 불리는 이유

굴은 풍부한 영양소로 인해 오래전부터 '바다의 우유'로 불려왔습니다.

건강에 좋은 이유

• 아연 함유량
  굴은 면역력을 높이고 상처 회복을 돕는 아연이 풍부합니다.
• 비타민과 미네랄
  비타민 B12, 철분, 구리 등 다양한 미네랄이 포함되어 있어 빈혈 예방과 두뇌 건강에 도움을 줍니다.
• 심장 건강
  굴에 포함된 오메가-3 지방산은 심장 질환 예방에 효과적입니다.

추천 섭취법

굴은 날로 먹거나 구이, 튀김, 찜으로 즐길 수 있습니다. 최근에는 굴로 만든 파스타, 스프 등 다양한 요리법도 주목받고 있습니다.

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3. 굴의 역사: 오래된 인간과 바다의 이야기

굴은 고대부터 인류가 즐겨 먹던 해산물 중 하나입니다. 한국에서는 약 2000년 전부터 굴 양식이 이루어졌으며, 조선시대에는 궁중에서도 귀한 식재료로 사용되었습니다.

굴의 세계사적 배경

• 고대 로마와 굴
  고대 로마인들은 굴을 귀한 식재료로 여겨, 황제들에게 진상할 정도로 사랑받았습니다.
• 유럽의 개체굴 선호
  유럽에서는 껍데기째 판매되는 개체굴이 선호되며, 이는 한국 굴의 새로운 수출시장으로 주목받고 있습니다.

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4. 글로벌 시장을 향한 도전: 한국 굴의 미래

해양수산부는 유럽 시장 공략을 위해 개체굴 생산 비율을 현재 1%에서 30%로 확대할 계획입니다. 이를 위해 위생 및 안전관리를 강화하고, 굴 청정해역을 보호하는 시설을 지속적으로 확충할 예정입니다.

유럽 시장 진출 전략

• 굴 생산 해역 인근 하수도 보급률 확대 및 오염원 관리.
• 굴 자조금 확대를 통해 홍보와 소비 촉진 강화.

강도형 해양수산부 장관은 "굴은 세계적으로 소비가 많은 수산물로, 글로벌 시장에서 큰 기회를 제공합니다"라며, 굴 산업의 스마트화와 품질 관리를 통해 세계 1위 굴 수출국으로 도약하겠다는 비전을 제시했습니다.

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5. 지속 가능한 굴 산업: 지역경제와 환경의 조화

굴 양식업은 지역경제 활성화와 일자리 창출에 기여하는 중요한 산업입니다. 이번 계획은 자동화와 스마트화를 통해 생산성을 높이면서도 지속 가능한 방식으로 굴 산업을 발전시키는 것을 목표로 합니다.

굴 산업의 발전은 단순히 경제적 성과를 넘어, 한국의 해양수산업 경쟁력을 세계에 알리는 중요한 기회가 될 것입니다.

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출처 : 대한민국 정책브리핑 (www.korea.kr)